当食堂遇上AI智慧监管，校园食品安全防线如何筑牢？

《中小学校园食品安全和膳食经费管理工作指引》

校园食品安全与膳食经费管理，一头系着学生的健康，一头牵着家长的信任。2024年11月，教育部发布《中小学校园食品安全和膳食经费管理工作指引》，明确提出通过规范化、精细化、科学化管理，构建校园餐“安全、营养、透明”的新格局。

广东米果智能设备有限公司深耕数字化后勤领域，提供全链一站式综合解决方案。通过构建 “技术 + 制度” 双重防线，将纸质规范转化为可运行、可预警、可追责的系统闭环，为校园食安治理提供标准化解决方案。

1、资金监管：构筑经费“数据铁笼”

传统膳食经费管理易因流程不透明滋生风险，米果智慧监管系统直击痛点：

● 分级审批与专款专用机制锁定每一笔流向，通过智能预警拦截大额重复开支；

● 学期末或毕业季自动触发批量停餐退费，剩余餐费原路返回家长账户，消除人工核算误差；
● 结合“日管控、周排查、月调度”机制，资金异常数据实时同步至校方及监管部门，为廉政风险防控提供抓手。

2、食材管理：从源头到餐桌全链条把控

食材安全是食品安全的第一道关卡，系统通过三重防线扎紧篱笆：

● 供应商动态准入：对接政府溯源平台，资质审核、证照核验线上化，拦截“黑名单”商户；

● 智能验收农残快检：食材入库时，AI验收秤自动识别品种并匹配订单，农残检测仪几分钟内完成筛查，触发异常立即阻断入库；
● 温湿度精准监控：多功能环境检测仪实时监测环境参数，一旦异常立即发出预警并通知。

3、消费管理：高效便捷与个性化服务

针对师生个性化需求，系统重构消费流程：

● 家长通过小程序实现在线订餐、缴费、请假停餐一体化操作；

● 营养摄入报告自动推送，结合体重、健康数据推荐个性化套餐；
● 退费可直接在线操作，快速到账，解决“退费难”痼疾。

4、互联网+明厨亮灶：后厨操作“阳光化”

“互联网+明厨亮灶”模块突破传统监控局限：

● 全域部署AI边缘计算摄像头，实时抓拍未戴口罩、活物闯入、工用具混用等违规行为；

● 系统开放监管端口至教育部门、市场监管局及家长等，实现远程巡查，实现多方共治；
● 智能留样柜自动记录开关门操作并上传云端，实现证据不可篡改，为溯源调查提供铁证。

米果智慧监管系统通过数字化手段实现“资金流向可追溯、食材质量可控制、消费服务可定制、后厨操作可监督”等一体化管理。技术与制度的结合，让阳光照进食堂的每个角落，更照亮孩子们健康成长的路。